Vincent Cantaert est un agriculteur bio bien connu à Walhain où il s’est installé il y a une dizaine d’années. Ses serres et surtout sa ferme font partie du paysage quand on quitte Walhain et qu’on se dirige vers la Rue de la Scierie. Maraîcher, il cultive quelques légumes spéciaux (bettes à cardes colorées, radis blancs…). C’est la diversité qui le passionne. Mais les changements climatiques ont un impact sur son travail de maraîcher largement tributaire du temps…
Il est aussi fin gestionnaire car est loin d’être seul à la ferme: 8 personnes y travaillent. Son épouse, Geneviève Guissart, tient le magasin.
Une nouveauté à épingler: depuis mi-mai, Vincent Cantaert propose ses légumes à Corbais (sur le parking du Champion) le vendredi après-midi, en plus du dimanche matin.
Voir aussi le petit article que nous avions mis sur ce site il y a un an à propos de cette ferme du futur dont les architectes avaient reçu le prix de l’énergie et de l’environnement.
